Rouelles de boeuf farcies de Habitant
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Habitant
2 c. à thé - 10 ml de beurre ou de margarine
¼ de lb - 125 ml de champignons frais, hachés
1 oignon moyen haché fin
1 gousse d'ail hachée fin
1 petite tomate pelée, coupée en dés
⅓ de tasse - 75 ml de relish sucrée Habitant
sel et poivre au goût
2 lb - 1 kg de bœuf haché
1½ c. à thé - 7 ml de sel
¼ de c. à thé - 1 ml de poivre
2 oeufs légèrement battus
8 tranches de bacon
Faire revenir les champignons, les oignons et l'ail dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter la tomate et la relish et assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger et laisser refroidir.
Assaisonner le boeuf haché de sel et de poivre et ajouter les œufs.
Rien mélanger.
Séparer la viande en 16 boulettes et les aplatir en rouelles.
Répartir la farce aux champignons sur 8 des rouelles et recouvrir des 8 autres.
Presser les rouelles sur la garniture pour bien sceller.
Entourer chaque rouelle farcie d'une tranche de bacon et attacher avec un cure-dent.
Les rouelles peuvent être préparées quelques heures d'avance et gardées au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.
Huiler le gril avant d'y mettre les rouelles.
Cuire à 12 cm (5") des braises pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour à point, de 7 à 8 minutes pour bien cuit.
Retourner les rouelles une seule fois durant la cuisson.
Donne de 6 à 8 portions
¼ de lb - 125 ml de champignons frais, hachés
1 oignon moyen haché fin
1 gousse d'ail hachée fin
1 petite tomate pelée, coupée en dés
⅓ de tasse - 75 ml de relish sucrée Habitant
sel et poivre au goût
2 lb - 1 kg de bœuf haché
1½ c. à thé - 7 ml de sel
¼ de c. à thé - 1 ml de poivre
2 oeufs légèrement battus
8 tranches de bacon
Faire revenir les champignons, les oignons et l'ail dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter la tomate et la relish et assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger et laisser refroidir.
Assaisonner le boeuf haché de sel et de poivre et ajouter les œufs.
Rien mélanger.
Séparer la viande en 16 boulettes et les aplatir en rouelles.
Répartir la farce aux champignons sur 8 des rouelles et recouvrir des 8 autres.
Presser les rouelles sur la garniture pour bien sceller.
Entourer chaque rouelle farcie d'une tranche de bacon et attacher avec un cure-dent.
Les rouelles peuvent être préparées quelques heures d'avance et gardées au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.
Huiler le gril avant d'y mettre les rouelles.
Cuire à 12 cm (5") des braises pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour à point, de 7 à 8 minutes pour bien cuit.
Retourner les rouelles une seule fois durant la cuisson.
Donne de 6 à 8 portions
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72874, publiée le
2023-09-01 à 23:20, 92 vues