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Salade de lentilles à la provençale de Sel & Poivre

Salade de lentilles à la provençale de Sel & Poivre | Photo de PassionRecettes
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pour quatre personnes

1 tasse (250 mL) de lentilles vertes ou blondes
4 tasses (1 L) d’eau
1 gousse d’ail
2 tomates en quartiers
2 oeufs durs coupés en tranches persil haché
sel et poivre

VINAIGRETTE

3 cuil. à soupe (45 mL) d’huile
1 cuil. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin
2 échalotes sèches hachées
1 cuil. à soupe (15 mL) de moutarde type Dijon

Faire cuire les lentilles à l’eau environ 40 minutes avec la gousse d’ail pour parfumer et un peu de sel. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Égoutter les lentilles et les laisser tiédir. Ajouter la vinaigrette aux lentilles. Assaisonner. Bien refroidir.

Mettre dans un plat de service et décorer de quartiers de tomates et de tranches d’oeufs durs. Garnir de persil haché.

Source: Sel & Poivre
Recette 35225, publiée le 2024-02-01 à 17:49, 65 vues

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