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Salade printanière aux crevettes de Chef...jacques

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Salade printanière aux crevettes

Ingrédients:

1 laitue Boston lavée, essorée et déchiquetée
454 g de crevettes moyennes, cuites et décortiquées (1 lb)
12 tomates cerises, coupées en deux
115 g champignons lavés et tranchés (1/4 lb)
Vinaigrette:
2 c. à soupe de jus de citron (30 ml)
1/4 tasse d'huile de noix (65 ml)
1 c. à soupe de vinaigre de vin (15 ml
1 c. à thé d'estragon frais si possible (5 ml)
1 c. à soupe de persil frais haché (15 ml)
Sauce Tabasco
Poivre

Préparation:

Dans un bol à salade, bien mélanger la laitue, les crevettes et les champignons. Réserver les tomates pour la fin.
Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la laitue et mélanger. Ajouter les petites tomates et servir immédiatement.
Vinaigrette:
Dans un petit bol, bien fouetter tous les ingrédients et assaisonner au goût à l'aide de la sauce Tabasco et du poivre.

Pour servir 4 personnes


Source: chef...jacques
Recette 20755, publiée le 2006-06-09 à 00:00, 75 vues

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