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Salade royale de Suzanne Lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS.

1 coeur de laitue Boston
1 tomate moyenne
6 pointes d'asperges fraiches ou congelées, cuites, refroidies
¼ piment vert doux moyen
persil
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur (Voir recette ci-bas)

MÉTHODE:

Couper le coeur de laitue en 2 tranches de ½ pouce d'épaisseur.
Placer dans chaque assiette 1 tranche de laitue, 2 tranches de tomate et 3 pointes d'asperges.
Encercler d'une fine lanière de piment vert et garnir de persil.
Servir avec la sauce vinaigrette.

Rendement: 2 portions
Calories par portion: 84
Équivalences par portion: tasse (125 ml) de légumes Basses calories et 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses

MAYONNAISE MINCEUR

Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
une pincée de sel
poivre blanc

MÉTHODE:

Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.

Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69279, publiée le 2022-07-27 à 14:33, 106 vues

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