Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salmigondis de poulet à la bière + de Messidor

Salmigondis de poulet à la bière + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Voici une autre savoureuse manière de recycler des restes de poulet, cette fois en combinant des légumes de saison - pommes de terre, carottes, betteraves et herbes fraîches -, et, pour relever le tout, on leur ajoute ces incomparables petites saucisses que sont les merguez, qui contiennent dans leur chair tous les arômes du Maghreb, nul besoin d'ajouter des épices à ce plat tout-en-un hyper délicieux.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1 petit oignon, haché finement, ou un poireau
1 c. à soupe d'huile d'olive, ou de gras de canard
2 ou 3 saucisses bien épicées, moi merguez taillées en rondelles
6 petites pommes de terre, en quartiers
3 ou 4 carottes nantaises, en rondelles
3/4 tasse de bière, moi Blanche de Chambly
1 c. à thé d'herbes salées
1 poignée d'herbes fraîches, moi thym citron et feuilles de sauge
Légumes cuits, au goût, moi betteraves jaunes
3/4 tasse de bouillon de poulet, de préférence maison
1 1/2 tasse de poulet cuit
Sel et poivre au goût

1. Dans un poêlon profond muni d'un couvercle ou une casserole, attendrir d'abord l'oignon ou le poireau avec les rondelles de saucisse durant 5 minutes sur feu moyen.

2. Ajouter ensuite les légumes crus, pommes de terre et carottes, mouiller avec la bière, les herbes salées et fraîches, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Incorporer ensuite les légumes cuits, betteraves pour moi, et recouvrir de bouillon. Couvrir, porter à ébullition et bien réchauffer.

La prochaine fois
J'ai un brin regretté, mais juste un peu, de ne pas avoir ajouté au bouillon une bonne cuillerée de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau, qui aurait donné un peu plus de corps au jus de cuisson.

Secret de cuisine
Les restes d'un poulet rôti conservent toutes leurs saveurs quand on les désosse seulement au moment de les recycler.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/08/salmigondis-de-poulet-la-biere.html

Source: Messidor
Recette 61626, publiée le 2018-08-22 à 09:29, 707 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes