Sandwiches d'été de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
3 tranches de pain blanc, par sandwich
½ livre de jambon cuit, tranché
1 recette de garniture d’oeufs*
beurre
Employer un coupe-biscuit rond d'environ 2" pouces de diamètre, pour couper chaque tranche de pain en forme de rond. Beurrer un côté de chaque tranche.
Couper le jambon de la même façon.
Pour chaque sandwich: étendre la garniture d’oeufs sur un rond de pain. Couvrir d'un second rond. Mettre 2 ronds de jambon et ajouter le dernier rond de pain.
Faire tenir à l’aide de cure-dents.
-----
* Garniture d’oeufs:
2 oeufs durs ( 12 minutes)
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe d'échalotes, hachées
1 c. à soupe de persil haché
une pincée de piment rouge en poudre ou paprika
sel et poivre
Éplucher les oeufs et les hacher finement.
Bien mélanger tout le reste des ingrédients ensemble.
3 tranches de pain blanc, par sandwich
½ livre de jambon cuit, tranché
1 recette de garniture d’oeufs*
beurre
Employer un coupe-biscuit rond d'environ 2" pouces de diamètre, pour couper chaque tranche de pain en forme de rond. Beurrer un côté de chaque tranche.
Couper le jambon de la même façon.
Pour chaque sandwich: étendre la garniture d’oeufs sur un rond de pain. Couvrir d'un second rond. Mettre 2 ronds de jambon et ajouter le dernier rond de pain.
Faire tenir à l’aide de cure-dents.
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* Garniture d’oeufs:
2 oeufs durs ( 12 minutes)
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe d'échalotes, hachées
1 c. à soupe de persil haché
une pincée de piment rouge en poudre ou paprika
sel et poivre
Éplucher les oeufs et les hacher finement.
Bien mélanger tout le reste des ingrédients ensemble.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 38 (#90) - mai 1980
Recette
76989, publiée le
2024-08-05 à 11:46, 93 vues