Sauce à la viande pour mijoteuse
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Mijoteuse - Crock Pot ► Pâtes alimentaire et Sauces à la mijoteuse
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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
J'ai un bon ami, qui adore faire la cuisine. Il fait de grandes quantités de cette sauce et sa famille peut ensuite en profiter. Servez-la sur des pâtes très chaudes, avec du parmesan râpé. Sa mère lui a appris qu'il ne devait jamais utiliser de pâte de tomate et toujours ajouter un peu de beurre et de vinaigre, à la fin, pour obtenir une sauce riche et onctueuse.
450 g (1 lb) de bœuf haché, maigre
225 g (1/2 lb) de porc haché, maigre
2 oignons finement hachés
4 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri finement haché
1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne (voir p. 36)
796 ml (28 oz) de tomates concassées en conserve, avec le jus
1 carotte pelée et finement hachée
1 poivron rouge, épépiné et finement haché
250 g (3 tasses) de champignons, en tranches
796 ml (28 oz) de sauce tomate en conserve
3 clous de girofle
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de beurre (facultatif)
• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, mettre la viande hachée, les oignons, l'ail, le céleri et l'assaisonnement à l'italienne. Cuire la viande, en la brisant avec une cuillère, de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et que les légumes soient tendres. Égoutter et transférer le tout dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Ajouter les tomates, la carotte, le poivron rouge, les champignons, la sauce tomate et les clous de girofle au contenu de la mijoteuse. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.
• Incorporer le vinaigre et le beurre, si désiré. Couvrir et cuire à température élevée de 5 à 10 min ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde hachée ou utiliser seulement 680 g (1-1/2 lb) de bœuf.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez au réfrigérateur le mélange de viande hachée pour le refroidir complètement avant de le mêler aux autres ingrédients. Placez la sauce au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
J'ai un bon ami, qui adore faire la cuisine. Il fait de grandes quantités de cette sauce et sa famille peut ensuite en profiter. Servez-la sur des pâtes très chaudes, avec du parmesan râpé. Sa mère lui a appris qu'il ne devait jamais utiliser de pâte de tomate et toujours ajouter un peu de beurre et de vinaigre, à la fin, pour obtenir une sauce riche et onctueuse.
450 g (1 lb) de bœuf haché, maigre
225 g (1/2 lb) de porc haché, maigre
2 oignons finement hachés
4 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri finement haché
1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne (voir p. 36)
796 ml (28 oz) de tomates concassées en conserve, avec le jus
1 carotte pelée et finement hachée
1 poivron rouge, épépiné et finement haché
250 g (3 tasses) de champignons, en tranches
796 ml (28 oz) de sauce tomate en conserve
3 clous de girofle
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de beurre (facultatif)
• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, mettre la viande hachée, les oignons, l'ail, le céleri et l'assaisonnement à l'italienne. Cuire la viande, en la brisant avec une cuillère, de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et que les légumes soient tendres. Égoutter et transférer le tout dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Ajouter les tomates, la carotte, le poivron rouge, les champignons, la sauce tomate et les clous de girofle au contenu de la mijoteuse. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.
• Incorporer le vinaigre et le beurre, si désiré. Couvrir et cuire à température élevée de 5 à 10 min ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde hachée ou utiliser seulement 680 g (1-1/2 lb) de bœuf.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez au réfrigérateur le mélange de viande hachée pour le refroidir complètement avant de le mêler aux autres ingrédients. Placez la sauce au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Recette
18075, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 182 vues
