Saumon sur planche de cèdre et marinade asiatique au gingembre de Edition Nouvelles
Ingrédients
6 lb filet de saumon
Marinade asiatique au gingembre
1 l vin blanc
1 orange zeste finement râpé et jus
5 ml miel
5 ml sauce chili asiatique
15 ml huile de sésame
5 ml gingembre râpé
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Pour commencer, tremper une planche de cèdre non traité dans un contenant rempli d'eau pendant au moins une heure.
Étape 2
Au besoin, placer un poids sur la planche pour la submerger.
Étape 3
Entre-temps, combiner les ingrédients pour la marinade dans un grand récipient en verre plat peu profond, et mariner les filets de saumon avec la peau au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 4
Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) pendant 10 minutes.Assécher la planche en tapotant et huiler le côté supérieur.
Étape 5
Placer la planche directement sur le barbecue, fermer le couvercle et chauffer jusqu'à ce que la planche commence à fumer.
Étape 6
Placer le saumon, la peau vers le bas dans le centre de la planche, et griller jusqu'à ce que la partie la plus épaisse soit opaque.
Étape 7
Un filet de 6 lb prend environ 30 minutes à cuire.
6 lb filet de saumon
Marinade asiatique au gingembre
1 l vin blanc
1 orange zeste finement râpé et jus
5 ml miel
5 ml sauce chili asiatique
15 ml huile de sésame
5 ml gingembre râpé
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Pour commencer, tremper une planche de cèdre non traité dans un contenant rempli d'eau pendant au moins une heure.
Étape 2
Au besoin, placer un poids sur la planche pour la submerger.
Étape 3
Entre-temps, combiner les ingrédients pour la marinade dans un grand récipient en verre plat peu profond, et mariner les filets de saumon avec la peau au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 4
Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) pendant 10 minutes.Assécher la planche en tapotant et huiler le côté supérieur.
Étape 5
Placer la planche directement sur le barbecue, fermer le couvercle et chauffer jusqu'à ce que la planche commence à fumer.
Étape 6
Placer le saumon, la peau vers le bas dans le centre de la planche, et griller jusqu'à ce que la partie la plus épaisse soit opaque.
Étape 7
Un filet de 6 lb prend environ 30 minutes à cuire.
Source: Edition nouvelles
Recette
56235, publiée le
2014-05-22 à 16:24, 310 vues