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Sauté aux crevettes et aux pois mange-tout de Pigauvic

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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Rapide et facile, 30 minutes, riche en fibres.


Ingrédients :

Marinade :
1/3 tasse de jus de citron frais (85 ml)
1 c. à thé de flocons de piments forts (5 ml)
2 gousses d'ail écrasées
Sauté :
24 grosses crevettes, fraîches ou surgelées, décortiquées et déveinées
1/4 tasse d'aneth frais, haché finement (65 ml)
15 tomates cerises coupées en deux
3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
1 carotte moyenne, coupée en fines lanières de 2 po (5 cm) de longueur
4 tasses de pois mange-tout parés (1 L)
6 tasses de fusilli cuits et chauds (1,5 L)

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir. Versez la marinade refroidie sur les crevettes, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Mettez l'aneth dans un bol, ajoutez les tomates cerises et mélangez délicatement; réservez.
Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les crevettes et faites cuire, en brassant, pendant 2 minutes; mettez les crevettes dans un bol et couvrez-les pour les garder au chaud. Mettez les lanières de carotte dans le wok et faites cuire, en brassant, pendant 3 minutes; ajoutez les pois mange-tout et faites cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Remettez les crevettes et le mélange de tomates cerises dans le wok, et faites cuire, en brassant, pendant 1 minute. Servez sur les pâtes chaudes.
Note: Choisissez des pois-mange-tout à gousse plate et ferme; non lavés, ils se conservent environ 3 jours au réfrigérateur. Si ce n'est pas déjà fait, retirez le pédoncule. En le tirant, vous pouvez aussi enlever le fil qui entoure les deux parties qui forment la gousse.

Voici les tables de conversion les plus courantes.


Planète Québec


http://www1.planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=1870


Source: pigauvic
Recette 27275, publiée le 2007-05-10 à 00:00, 89 vues

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