Soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l'ail à l'instant pot
Portions: 4Calories: 300Préparation: 10 minCuisson: 40 minCuisine: FusionDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
1 chou-fleur de taille moyenne, coupé en fleurons
3 gousses d'ail, épluchées
1 oignon, haché
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de cheddar fort râpé (plus pour la garniture)
1 tasse de crème 15 % (ou de lait pour une option plus légère)
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre au goût
Oignons verts frais, coupés en rondelles pour la garniture
Pain de campagne grillé ou croûtons pour accompagner
Étape 1 : Rôtir le chou-fleur et l’ail
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Disposez les fleurons de chou-fleur et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez le thym ou le romarin si désiré.
Faites rôtir pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.
Étape 2 : Préparation dans l'Instant Pot
Activez le mode Sauté sur votre Instant Pot. Faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les morceaux de chou-fleur rôti et les gousses d'ail dans l'Instant Pot.
Versez le bouillon de poulet ou de légumes et ajoutez une pincée de paprika fumé ou de curry pour une touche épicée, si désiré.
Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est en position d'étanchéité. Sélectionnez le mode Pressure Cook (cuisson sous pression) à haute pression pour 5 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis faites une libération rapide.
Étape 3 : Mixer et ajouter le cheddar
Utilisez un mixeur plongeant directement dans l'Instant Pot pour réduire la soupe en purée lisse (ou transférez-la dans un blender si nécessaire).
Ajoutez la crème (ou le lait) et le cheddar râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
Étape 4 : Préparation des croûtons ou du pain de campagne grillé
Croûtons maison : Coupez du pain en cubes, arrosez d'huile d'olive, salez légèrement et saupoudrez un peu d’ail en poudre. Faites cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pain de campagne grillé : Grillez des tranches de pain de campagne et frottez-les légèrement avec une gousse d'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Étape 5 : Servir
Versez la soupe dans des bols.
Garnissez avec du cheddar râpé supplémentaire et des rondelles d'oignons verts frais pour un contraste de textures et de saveurs.
Servez avec les croûtons croustillants ou les tranches de pain grillé.
3 gousses d'ail, épluchées
1 oignon, haché
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de cheddar fort râpé (plus pour la garniture)
1 tasse de crème 15 % (ou de lait pour une option plus légère)
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Sel et poivre au goût
Oignons verts frais, coupés en rondelles pour la garniture
Pain de campagne grillé ou croûtons pour accompagner
Étape 1 : Rôtir le chou-fleur et l’ail
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Disposez les fleurons de chou-fleur et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez le thym ou le romarin si désiré.
Faites rôtir pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.
Étape 2 : Préparation dans l'Instant Pot
Activez le mode Sauté sur votre Instant Pot. Faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les morceaux de chou-fleur rôti et les gousses d'ail dans l'Instant Pot.
Versez le bouillon de poulet ou de légumes et ajoutez une pincée de paprika fumé ou de curry pour une touche épicée, si désiré.
Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est en position d'étanchéité. Sélectionnez le mode Pressure Cook (cuisson sous pression) à haute pression pour 5 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis faites une libération rapide.
Étape 3 : Mixer et ajouter le cheddar
Utilisez un mixeur plongeant directement dans l'Instant Pot pour réduire la soupe en purée lisse (ou transférez-la dans un blender si nécessaire).
Ajoutez la crème (ou le lait) et le cheddar râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
Étape 4 : Préparation des croûtons ou du pain de campagne grillé
Croûtons maison : Coupez du pain en cubes, arrosez d'huile d'olive, salez légèrement et saupoudrez un peu d’ail en poudre. Faites cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pain de campagne grillé : Grillez des tranches de pain de campagne et frottez-les légèrement avec une gousse d'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Étape 5 : Servir
Versez la soupe dans des bols.
Garnissez avec du cheddar râpé supplémentaire et des rondelles d'oignons verts frais pour un contraste de textures et de saveurs.
Servez avec les croûtons croustillants ou les tranches de pain grillé.
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Conseil
Pour rehausser les saveurs de ta soupe, tu pourrais ajouter quelques herbes et aromates qui complèteront à merveille le goût du cheddar et du chou-fleur rôti.Voici quelques idées :
Thym frais ou séché : Le thym se marie très bien avec le chou-fleur et apportera une note légèrement terreuse et parfumée.
Romarin : Quelques feuilles de romarin frais (ou séché) pourraient ajouter une touche boisée. Attention à ne pas en mettre trop pour ne pas dominer les autres saveurs.
Cumin moulu : Une petite pincée de cumin apportera une légère chaleur et une profondeur aromatique qui s’associera bien au cheddar.
Paprika fumé : Une pincée de paprika fumé peut ajouter un côté fumé qui rehaussera encore plus les saveurs rôties du chou-fleur.
Poudre de curry : Si tu aimes une touche épicée, un peu de poudre de curry doux (ou épicé selon tes préférences) peut complètement transformer cette soupe en une version plus exotique.
Noix de muscade râpée : Un classique dans les plats à base de fromage. Une petite touche de muscade apporte un goût subtil mais profond qui se marie à merveille avec le cheddar.
Herbes fraîches : En plus de la ciboulette, tu peux essayer de la coriandre pour une saveur plus fraîche et légèrement citronnée.
Recette
78647, publiée le
2024-10-04 à 11:14, 461 vues
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4 Commentaires et 1 réponse
2024-10-06 11:472024-10-06T11:47:17-04:00
2024-10-07 09:582024-10-07T09:58:03-04:00
Recette essayée et tellement bonne ! Voici mes notes : j'ai utilisé de l'ail mariné en pot, remplacé la crème 15 % par ¾ tasse de crème sure et ¼ tasse de lait. J'ai également fait griller le chou-fleur à l'air fryer. Pour accompagner, j'ai réchauffé une mini baguette de Costco au four avec du beurre aromatisé au persil frais.
2024-10-29 10:572024-10-29T10:57:10-04:00
Mes notes pour cette-fois ci:
J’ai fais griller les bouquets de chou-fleur plus longtemps. Remplacé le fromage cheddar par du fromage cottage passé au blender (1/2 contenant) et de la crème 35%. Et j’ai ajouté sur le dessus du fromage cheddar blanc râpé. La soupe était un peu plus foncé et c’était tout aussi délicieux.
J’ai fais griller les bouquets de chou-fleur plus longtemps. Remplacé le fromage cheddar par du fromage cottage passé au blender (1/2 contenant) et de la crème 35%. Et j’ai ajouté sur le dessus du fromage cheddar blanc râpé. La soupe était un peu plus foncé et c’était tout aussi délicieux.
