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Soupe gratinée provolone

Dossiers: Soupes - Potages 

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(Source: feuillet de recettes)

4 portions
temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
Beurre
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 baguette, tranchée
Provolone canadien, râpé

5 tasses (1,25 litre) de bouillon au choix:
jus de tomate ou bouillon de légumes, de poulet ou de boeuf

Légumes

4 tasses (1 litre) de légumes au choix:
tranches de carottes, courgettes et céleri ou morceaux de brocoli, chou-fleur et poireau ou champignons tranchés et 1 boîte de 19 oz (540 ml) de lentilles égouttées.

Fines herbes au choix
Marjolaine, thym, cumin moulu ou feuille de laurier

Préparation

Dans une grande casserole, cuire l'oignon et l'ail avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le bouillon, les légumes, la pomme de terre coupée en dés et les fines herbes au goût. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.

Réduire la moitié du mélange en purée dans un mélangeur jusqu'à
consistance lisse. Verser la purée dans la casserole en remuant.
À l'aide d'une louche, verser la soupe dans des bols allant au four. Ajouter des morceaux de baguette rôtie et du Provolone canadien.
Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Variantes
Vous pouvez remplacer le Provolone canadien par l'un des fromages suivants : Brie en tranches, ou Cheddar, Monterey Jack, Gouda, Colby, Oka canadiens, râpés.

http://www.mesproduitslaitiers.org

Mireille

Recette 10662, publiée le 2004-11-01 à 00:00, 319 vues

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