Spaghetti dépanneur, bis + de Messidor
Si vous aimez le poisson et que vous ne connaissez pas le maquereau en conserve, vous manquez quelque chose; selon moi, il est bien meilleur que le thon. Cette recette sans viande requiert moins de temps de cuisson que les pâtes. Et elle contient de remarquables bénéfices santé, le maquereau étant l’un des poissons qui renferme le plus d’oméga-3.
Ingrédients pour deux
Spaghetti pour deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 tranches d’oignon rouge, hachées ou 4 oignons verts émincés
4 tomates séchées dans l’huile
1 tomate fraîche, en dés
1 c. à soupe comble de câpres, hachées grossièrement
6 olives noires, dénoyautées et hachées
2 gousses d’ail, dégermées et pressées
Un peu d’eau de cuisson des pâtes, ou de bouillon de volaille si on aime une sauce plus liquide
2 ou 3 c. à soupe de ciboulette, de persil ou de coriandre fraîche
Sel modérément, étant donné que le poisson et les olives renferment leur dose de sodium, et du poivre au goût
1 conserve de filets de maquereau au naturel dans l’huile, bien égouttée, les poissons défaits à la fourchette
1. Faire chauffer l’eau des pâtes et les mettre à cuire al dente en suivant les instructions sur l’emballage.
2. Dans un poêlon haut, par exemple un wok, chauffer l’huile et y attendrir les dés d’oignon rouge 3 minutes. Ajouter les autres ingrédients y compris le maquereau sauf la ciboulette dont on se servira pour garnir. Cuire 2 ou 3 minutes.
3. Bien réchauffer le tout et, quand les pâtes sont cuites, les ajouter à cette sauce délicieuse.
Publiée dans Messidor cuisine le 2 juin 2024https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/06/spaghetti-depanneur-bis.html
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Ingrédients pour deux
Spaghetti pour deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 tranches d’oignon rouge, hachées ou 4 oignons verts émincés
4 tomates séchées dans l’huile
1 tomate fraîche, en dés
1 c. à soupe comble de câpres, hachées grossièrement
6 olives noires, dénoyautées et hachées
2 gousses d’ail, dégermées et pressées
Un peu d’eau de cuisson des pâtes, ou de bouillon de volaille si on aime une sauce plus liquide
2 ou 3 c. à soupe de ciboulette, de persil ou de coriandre fraîche
Sel modérément, étant donné que le poisson et les olives renferment leur dose de sodium, et du poivre au goût
1 conserve de filets de maquereau au naturel dans l’huile, bien égouttée, les poissons défaits à la fourchette
1. Faire chauffer l’eau des pâtes et les mettre à cuire al dente en suivant les instructions sur l’emballage.
2. Dans un poêlon haut, par exemple un wok, chauffer l’huile et y attendrir les dés d’oignon rouge 3 minutes. Ajouter les autres ingrédients y compris le maquereau sauf la ciboulette dont on se servira pour garnir. Cuire 2 ou 3 minutes.
3. Bien réchauffer le tout et, quand les pâtes sont cuites, les ajouter à cette sauce délicieuse.
Publiée dans Messidor cuisine le 2 juin 2024https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/06/spaghetti-depanneur-bis.html
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Source: Messidor
Recette
76743, publiée le
2024-06-06 à 21:32, 675 vues
