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Spaghettis à la livournaise de Jehane Benoit

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8 onces de spaghettis cuits
½ tasse d’huile d’olive ou d’huile végétale
2 carottes, pelées et râpées
2 oignons, tranchés très mince
2 poireaux, coupés en rondelles
1 boîte (24 onces) de tomates
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de basilic

1. Faire chauffer l’huile. Ajouter les carottes râpées, les oignons, les poireaux, la boîte de tomates, le sucre, le sel et le basilic. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

2. Verser sur les spaghettis cuits.

3. Pour qu’elle soit parfaite comme goût, il est nécessaire de faire cette sauce avec de l’huile.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74450, publiée le 2024-01-07 à 11:24, 252 vues

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