Spaghettis au pesto maison de Planète Québec
Dossiers: Pesto - Moutarde
Pâtes alimentaires - Sauces
Pâtes alimentaires - Sauces
Ingrédients:
400 g de spaghettis.
Le pesto:
Un beau bouquet de basilic,
3 gousses d'ail,
60 g de parmesan fraîchement râpé,
2 c. à soupe de pignons, (30 ml)
1/4 tasse d'huile d'olive,(65 ml)
Une pincée de gros sel.
Préparation:
Faites griller rapidement les pignons à sec dans une poêle.
Lavez le basilic, essuyez-le bien et effeuillez-le.
Hachez grossièrement les gousses d'ail épluchées.
Mettez les pignons grillés, les feuilles de basilic, l'ail haché, le parmesan, une pincée de gros sel dans le bol du robot.
Mixez le tout en versant l'huile au fur et à mesure.
Quand vous obtenez une belle pâte verte, c'est prêt.
Mettez les pâtes à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Juste avant de les égoutter, réservez une louche d'eau de cuisson pour diluer le pesto.
Egouttez les pâtes, versez-les dans le plat de service, ajoutez le pesto dilué, servez immédiatement accompagné de parmesan fraîchement râpé.
Variante : Rajoutez un ou deux filets d'anchois avant de passer le tout au robot. Le pesto se conserve très bien un mois au frigo.
Pour servir 4 personnes
Merci Marie-Anna
Courriel reçu http://planete.qc.ca/cuisine/index.html
400 g de spaghettis.
Le pesto:
Un beau bouquet de basilic,
3 gousses d'ail,
60 g de parmesan fraîchement râpé,
2 c. à soupe de pignons, (30 ml)
1/4 tasse d'huile d'olive,(65 ml)
Une pincée de gros sel.
Préparation:
Faites griller rapidement les pignons à sec dans une poêle.
Lavez le basilic, essuyez-le bien et effeuillez-le.
Hachez grossièrement les gousses d'ail épluchées.
Mettez les pignons grillés, les feuilles de basilic, l'ail haché, le parmesan, une pincée de gros sel dans le bol du robot.
Mixez le tout en versant l'huile au fur et à mesure.
Quand vous obtenez une belle pâte verte, c'est prêt.
Mettez les pâtes à cuire al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Juste avant de les égoutter, réservez une louche d'eau de cuisson pour diluer le pesto.
Egouttez les pâtes, versez-les dans le plat de service, ajoutez le pesto dilué, servez immédiatement accompagné de parmesan fraîchement râpé.
Variante : Rajoutez un ou deux filets d'anchois avant de passer le tout au robot. Le pesto se conserve très bien un mois au frigo.
Pour servir 4 personnes
Merci Marie-Anna
Courriel reçu http://planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette
32339, publiée le
2008-04-09 à 00:00, 267 vues