Tarte au citron meringuée de gaelle de Princgogo
Pour la pâte brisée :
100g de beurre 1noix pour le moule
200g de farine 20g pour la planche
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
½ cuillerée à café de sel fin
½ verre d'eau
1- Faire préchauffer le four à 350 F
2- Préparer une pâte brisée : mettre la farine dans un saladier. Faites un puit au centre, mettez-y le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le sucre, le sel fin, l'eau et formez rapidement une boule de pâte souple mais non collante.
3- Laissez reposez pendant 30 minutes.
4- Pendant ce temps .. préparez la garniture.
5- Après les 30 minutes, étalez la pâte avec la paume de la main sur une planche farinée en l'étirant, pliez-la en quatre, puis étalez-la au rouleau.
6- Piquez la pâte.
7- Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre légèrement beurré.
8- Faire cuire environ pendant 20 min ( vérifier que la pâte soit cuite !! )
Pour la garniture :
2 citrons
2 verres de sucre en poudre
4 œufs ( séparer le blanc du jaune )
4 cuillerée à soupe de maïzena
2 verres d'eau
2 verres d'eau bouillies avec 2 noix de beurre
1- Mettre dans une casserole : le sucre, la maïzena, les jaunes d'œufs, l'eau ( les 4 verres) le jus et le zeste des 2 citrons. Faire cuire au bain marie jusqu'à épaississement.
2- Ajoutez le mélange dans la pâte cuite
Meringue :
1- Battre les blancs avec le double de volume de sucre !!
2- Quand la meringue est prête, ajouter sur le mélange refroidit et repasser au fous quelques minutes pour que le dessus soir doré.
100g de beurre 1noix pour le moule
200g de farine 20g pour la planche
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
½ cuillerée à café de sel fin
½ verre d'eau
1- Faire préchauffer le four à 350 F
2- Préparer une pâte brisée : mettre la farine dans un saladier. Faites un puit au centre, mettez-y le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le sucre, le sel fin, l'eau et formez rapidement une boule de pâte souple mais non collante.
3- Laissez reposez pendant 30 minutes.
4- Pendant ce temps .. préparez la garniture.
5- Après les 30 minutes, étalez la pâte avec la paume de la main sur une planche farinée en l'étirant, pliez-la en quatre, puis étalez-la au rouleau.
6- Piquez la pâte.
7- Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre légèrement beurré.
8- Faire cuire environ pendant 20 min ( vérifier que la pâte soit cuite !! )
Pour la garniture :
2 citrons
2 verres de sucre en poudre
4 œufs ( séparer le blanc du jaune )
4 cuillerée à soupe de maïzena
2 verres d'eau
2 verres d'eau bouillies avec 2 noix de beurre
1- Mettre dans une casserole : le sucre, la maïzena, les jaunes d'œufs, l'eau ( les 4 verres) le jus et le zeste des 2 citrons. Faire cuire au bain marie jusqu'à épaississement.
2- Ajoutez le mélange dans la pâte cuite
Meringue :
1- Battre les blancs avec le double de volume de sucre !!
2- Quand la meringue est prête, ajouter sur le mélange refroidit et repasser au fous quelques minutes pour que le dessus soir doré.
Source: princgogo
Recette
30237, publiée le
2007-12-17 à 00:00, 147 vues
