Tarte aux pommes de Chef Pierre Demers
8 pommes moyennes pelées et coupées en quartiers
1 c. à table de jus d'orange
1 c. à table de jus de citron
¼ tasse de raisins (lavés à l'eau chaude)
¾ tasse de sucre
2 c. à table de beurre doux
1 pincée de cannelle
Sauter les pommes légèrement dans le beurre fondu avec les jus de fruits, le sucre, les raisins et la cannelle.
Foncer une assiette à tarte (9 pouces de diamètre) de pâte brisée, remplir avec le mélange de pommes, couvrir de pâte, badigeonner d'oeuf battu et dilué.
Saupoudrer de sucre, cuire au four 400 degrés F. environ 35 minutes.
Servir.
1 c. à table de jus d'orange
1 c. à table de jus de citron
¼ tasse de raisins (lavés à l'eau chaude)
¾ tasse de sucre
2 c. à table de beurre doux
1 pincée de cannelle
Sauter les pommes légèrement dans le beurre fondu avec les jus de fruits, le sucre, les raisins et la cannelle.
Foncer une assiette à tarte (9 pouces de diamètre) de pâte brisée, remplir avec le mélange de pommes, couvrir de pâte, badigeonner d'oeuf battu et dilué.
Saupoudrer de sucre, cuire au four 400 degrés F. environ 35 minutes.
Servir.
Source: CHEF PIERRE DEMERS
Provenance: dépliant de la fédération des producteurs de pommes du Québec, années 80
Recette
71066, publiée le
2022-10-08 à 13:17, 168 vues
