Tiramisu glacé en coupe de Jf Plante
Dossiers: Écoeuranteries
4 jaunes d'oeufs
60 ml (4 cuil a soupe) sucre
500 gr (1 lb) de fromage mscarpone
4 blancs d'oeufs
60 ml( 1/4 tasse) café espresso bien noir
60 ml (1/4 tasse) de liqueur de café
15 ml (1 cuil a soupe) rhum brun
30 ml (2 cuil a soupe) tartinade au chocolat (nutella ou autre)
200gr (7oz) de biscuits boudoir italiens ou de doigts de dame
60 g (2 oz) de chocolat noir-sucré,rapé
30 ml (2 cuil a soupe) de cacao en poudre
Battre énergiquement les jaunes d,oeufs et la moitié du sucre jusqu'a ce que le mélange soit pale et mousseux.
Incorporer le fromage mascarpone. Réserver.
Monter les blancs d,oeufs en neige avec l'autre moitié de sucre.
Combiner au mélange precedent et réserver.
Mélanger l'espresso, la liqueur de café, le rhum et la tartinade au chocolat en fouettant un peu.
concasser legerement les biscuits et les imbiber du mélange de café.
Déposer le tiers des biscuits dans 8 grandes coupes a martini, garnir du tiers du mélange de mascarpone et saupoudrer légerement de chocolat rapé.
Répéter l'opération deux fois.
Saupoudrer chaque coupe de cacao au gout.
Glisser les coupes de tiramisu au congélateur environ 30 minutes, le temps de glacer légerement.
Servir aussitot.
Portions:8
NICOCLER
60 ml (4 cuil a soupe) sucre
500 gr (1 lb) de fromage mscarpone
4 blancs d'oeufs
60 ml( 1/4 tasse) café espresso bien noir
60 ml (1/4 tasse) de liqueur de café
15 ml (1 cuil a soupe) rhum brun
30 ml (2 cuil a soupe) tartinade au chocolat (nutella ou autre)
200gr (7oz) de biscuits boudoir italiens ou de doigts de dame
60 g (2 oz) de chocolat noir-sucré,rapé
30 ml (2 cuil a soupe) de cacao en poudre
Battre énergiquement les jaunes d,oeufs et la moitié du sucre jusqu'a ce que le mélange soit pale et mousseux.
Incorporer le fromage mascarpone. Réserver.
Monter les blancs d,oeufs en neige avec l'autre moitié de sucre.
Combiner au mélange precedent et réserver.
Mélanger l'espresso, la liqueur de café, le rhum et la tartinade au chocolat en fouettant un peu.
concasser legerement les biscuits et les imbiber du mélange de café.
Déposer le tiers des biscuits dans 8 grandes coupes a martini, garnir du tiers du mélange de mascarpone et saupoudrer légerement de chocolat rapé.
Répéter l'opération deux fois.
Saupoudrer chaque coupe de cacao au gout.
Glisser les coupes de tiramisu au congélateur environ 30 minutes, le temps de glacer légerement.
Servir aussitot.
Portions:8
NICOCLER
Source: Jf plante
Recette
13145, publiée le
2005-01-11 à 00:00, 287 vues
