Tomates farcies de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
1 boîte de 15 onces de saumon, thon ou autre poisson cuit
1 piment vert
2 branches de céleri émincé
1 oignon émincé
85 ml de vinaigrette (⅓ te.)
Sel et poivre
6 tomates
6 feuilles de laitue
6 rondelles de citron
Persil ou cresson
1. Égoutter le saumon, le défaire en morceaux.
2. Couper le piment en dés après avoir enlevé les graines.
3. Dans un bol, mêler le saumon, le céleri, l'oignon, le piment, la vinaigrette, le sel et le poivre.
4. Réfrigérer 30 minutes.
5. Pendant ce temps, laver les tomates. Les placer à l'envers sur le plan de travail et à l'aide d'un couteau les tailler en 6 quartiers sans les couper complètement.
6. Ouvrir chaque tomate et saler légèrement.
7. Déposer chacune d'elles sur une feuille de laitue et garnir le centre de farce.
8. Décorer avec le citron et le persil.
Note de ma mère : Ok. Bon j'ai aimé
1 piment vert
2 branches de céleri émincé
1 oignon émincé
85 ml de vinaigrette (⅓ te.)
Sel et poivre
6 tomates
6 feuilles de laitue
6 rondelles de citron
Persil ou cresson
1. Égoutter le saumon, le défaire en morceaux.
2. Couper le piment en dés après avoir enlevé les graines.
3. Dans un bol, mêler le saumon, le céleri, l'oignon, le piment, la vinaigrette, le sel et le poivre.
4. Réfrigérer 30 minutes.
5. Pendant ce temps, laver les tomates. Les placer à l'envers sur le plan de travail et à l'aide d'un couteau les tailler en 6 quartiers sans les couper complètement.
6. Ouvrir chaque tomate et saler légèrement.
7. Déposer chacune d'elles sur une feuille de laitue et garnir le centre de farce.
8. Décorer avec le citron et le persil.
Note de ma mère : Ok. Bon j'ai aimé
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73883, publiée le
2023-11-15 à 17:25, 67 vues