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Truc pour faire vos tournedos de poulet de Roussine

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Désosser les poitrines et les cuisses, enlever le gras et la peau, couper les poitrines en trois, passer au hache-viande avec la roulette à gros trous, mouler le poulet haché dans un petit plat de 3 pouces de diamètre, ¾ de pouce de hauteur.

Passer un couteau autour pour démouler, entourer d'une tranche de bacon en serrant un peu et piquer 3 ou 4 cure-dents pour tenir le tout.

1 poulet de 2 kilos donne environ 6 tournedos. Peuvent être congelés et enveloppés séparément. Décongeler avant de faire cuire.

Pour un meilleur résultat sur le barbecue, les faire cuire sur la grille à fruits de mer.

J'ai tentée cette expérience car les tournedos de poulet d'épicerie ne sont tout simplement pas bons. Ceux que je fais sont 100/100 poulet.

Mes résultats sont concluants. Alors je partage mon truc avec vous, ça vaut le peine.

Source: roussine
Recette 20006, publiée le 2006-04-25 à 00:00, 668 vues

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