Porc/poulet à la crème et à l'érable à la mijoteuse de Corralou
Portions: 5Préparation: 15 minCuisson: 2h35Cuisine: FamilialeDossiers: Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Cette recette me fut inspirée de deux recettes de Passion recette la Croustade aux pêches et crème à l'érable de Chiboum ainsi que la recette Filet de porc crème et érable de Marie-andrée
Je voulais que ma viande goute vraiment l’érable alors je n’ai rien ajouter ni ail, ni oignons, rien car l’érable est un gout tellement subtil, je ne voulais pas l’altérer. C’était délicieux et mon mari qui n’est pas un adepte des viandes sucrées a adorée. Par contre je me suis permis de mettre de l’ail dans ma purée de pomme de terre aux carottes.
Je voulais que ma viande goute vraiment l’érable alors je n’ai rien ajouter ni ail, ni oignons, rien car l’érable est un gout tellement subtil, je ne voulais pas l’altérer. C’était délicieux et mon mari qui n’est pas un adepte des viandes sucrées a adorée. Par contre je me suis permis de mettre de l’ail dans ma purée de pomme de terre aux carottes.
1 filet de porc
2 poitrines de poulet sans os ni peau
2 tasses de bouillon de poulet
Faire des tranches épaisses au filet et à la poitrine mais sans descendre le couteau au fond de manière a ce que la viande reste attachée ensemble. Puis déposez la viande dans la mijoteuse et arroser avec le liquide.
Cuire a High pendant 2 heures 30 minutes. Baisser la mijoteuse a Keep warm.
½ tasse de sirop d'érable
2 c. à table de sirop de mais
2 tasses de crème champêtre 15%
Pendant ce temps déposez la crème, le sirop d'érable et le sirop de mais dans une grande poêle puis laissez mijoter doucement en mélangeant a l'aide d'un fouet métallique. Mijoter ainsi jusqu'à ce que la crème épaississe quelques minutes. Retirez du feu et ajoutez persil, basilique, ciboulette et très peu de muscade. Servir très chaud nappée de cette crème.
Cette recette me fut inspirée de deux recettes de Passion recette la Croustade aux pêches et crème à l'érable de Chiboum ainsi que la recette Filet de porc crème et érable de Marie-andrée
2 poitrines de poulet sans os ni peau
2 tasses de bouillon de poulet
Faire des tranches épaisses au filet et à la poitrine mais sans descendre le couteau au fond de manière a ce que la viande reste attachée ensemble. Puis déposez la viande dans la mijoteuse et arroser avec le liquide.
Cuire a High pendant 2 heures 30 minutes. Baisser la mijoteuse a Keep warm.
½ tasse de sirop d'érable
2 c. à table de sirop de mais
2 tasses de crème champêtre 15%
Pendant ce temps déposez la crème, le sirop d'érable et le sirop de mais dans une grande poêle puis laissez mijoter doucement en mélangeant a l'aide d'un fouet métallique. Mijoter ainsi jusqu'à ce que la crème épaississe quelques minutes. Retirez du feu et ajoutez persil, basilique, ciboulette et très peu de muscade. Servir très chaud nappée de cette crème.
Cette recette me fut inspirée de deux recettes de Passion recette la Croustade aux pêches et crème à l'érable de Chiboum ainsi que la recette Filet de porc crème et érable de Marie-andrée
Source: Corralou
Provenance: Chiboum et Marie-Andrée
Recette
55040, publiée le
2013-09-16 à 20:25, 5630 vues
