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Portobellos farcis à la dinde et aux épinards de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 40 minDossiers: Légumes 

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Voici une recette qui va épater vos invités. Ce plat va les surprendre par son originalité et sa présentation. Vous serez la vedette de la soirée et les gens croiront que vous êtes un chef 5 fourchettes.
4 extra-gros champignons « Portobellos »
2 c. à thé d’huile d'olive de Canola
1 lb d'épinards surgelés, dégelés et hachés
1 lb de dinde hachée
1 ½ c. à soupe de farine
¾ de tasse de bouillon de poulet ou légumes tiède
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de fines herbes séché
½ à 1 c. à thé de poudre d'oignon
1 ½ c. à thé de poudre d'ail
¾ de tasse d’olives noires, hachés grossièrement
1 ½ tasse de sauce tomate au basilic, du commerce
1 paquet (8 oz) de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 375º F.
Enlever les pieds des champignons et gratter la membrane noir (les plis/lamelles) et la jeter.
Hacher les pieds des champignons et mettre de côté.
Dans un poêlon antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les pieds champignons hachés et les épinards; cuire en brassant pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tout soit cuit et chaud; saler et poivrer.
Verser dans un grand bol et réserver.
Dans le même poêlon ajouter la dinde hachée, les fines herbes et la poudre d'oignon et la poudre d’ail; saler et poivrer au goût.
Cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en remuant et tout en brisant la dinde en petits morceaux, jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose.
Ajouter les olives noires et parsemer de farine; bien mélanger pour ne plus voir de farine.
Verser le bouillon et le vinaigre de vin; bien mélanger.
Couvrir et laisser épaissir la sauce à feu doux, pendant environ 5 à 10 minutes; retirer du feu et laisser tiédir, environ 5 minutes.
Verser dans le bol avec le mélange d’épinards; bien mélanger.
Assaisonner les champignons (Portobellos) de sel et de poivre.
Dans un plat en pyrex de 10" x 13" pces et allant au four, verser la sauce tomates.
Farcir les champignon du mélange à la dinde.
Déposer les champignons farcis sur la sauce et parsemer de fromage râpé sur le dessus.
Mettre au four et faire cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté des champignons et que le fromage soit doré et bouillonnant.
Servir immédiatement et accompagné de riz, couscous et d’une salade du jardin
Conseil
Avant de faire ce plat, assurez-vous que cela va plaire à vos invités. On a l'habitude de petits champignons bolets mais un Portobellos surprend toujours, surtout par sa taille.
Source: Pekaboo65
Recette # 57469, crée le 2014-11-20 11:45:50 , Vu 509 fois
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