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Portobellos farcis au saumon et légumes de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 2Préparation: 30 minCuisson: 20 minDossiers: Légumes 

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Un repas très simple à préparé et qui est très nutritif pour la santé.
2 gros Portobellos
1 c. à thé d’huile de Canola
½ blanc de poireau, haché fin
Les 2 pieds des Portobellos haché fin
1 boite (150g) de saumon rose, sans peau ni arêtes, bien égoutté
2 c. à soupe de crème de champignon condensé
2 à 3 c. à soupe de bouillon de légumes, refroidi
1/3 à ½ tasse de légumes à spaghetti, dégelés (type : Artic Garden)
2 à 3 tranches de fromage Suisse OU
2/3 de tasse de fromage Suisse râpé
½ c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de persil, séché
Sel et poivre, au goût


Avec une petite cuillère, gratter le fond des champignons (l’écorce noir), jeter et déposer les champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
Dans un bol moyen, verser la crème de champignon et le bouillon et bien mélanger; incorporer le saumon et bien mélanger à la fourchette puis, mettre de côté.
Dans un petit poêlon, verser l’huile et faire chauffer à feu moyen.
Ajouter le poireau et les pieds de champignon; faire sauter pendant 3 minutes.
Incorporer les légumes à spaghetti et assaisonner de poudre d’ail, de persil, de sel et de poivre; faire cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes;
Mettre de côté et laisser tiédir pendant environ 5 à 10 minutes.
Préchauffer le four à 400° F.
Verser les légumes du poêlon dans le mélange du saumon et bien mélanger ensemble.
Rectifier les assaisonnements puis répartir le mélange dans la cavité des champignons.
Déposer 1 tranche à 1 ½ tranche de fromage Suisse sur le dessus des champignons, ou râpé du fromage Suisse – la quantité est à votre discrétion.
Mettre au four et faire cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
Si désiré, faire griller le fromage légèrement à «broil/gril » pendant 3 minutes environ.
Accompagné de riz, de couscous ou d’un accompagnement de votre choix.

Conseil
La recette est fait pour 2 mais vous pouvez très bien la faire pour 4. Optez pour la crème de champignon avec moins de sodium (sel), ce qui est mieux pour la santé. J'ai utilisé du Fromage suisse mais vous pouvez très bien utiliser un autre sorte de fromage; comme par exemple : Mozzarella, Cheddar ou Gruyère.
Source: Pekaboo65
Recette # 59415, crée le 2016-03-13 17:25:02 , Vu 1503 fois
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