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Pot au feu au thym

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Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions:8

1 morceau de boeuf à bouilir désossé de 2,75 kilos [6 livres]
30 à 45 mL [2 à 3 cuil. à table] d'huile végétale
250 ml [1 tasse] de bouillon de boeuf
45 mL [3 cuil. à table] de thym frais haché ou 15 ml [3 cuil. à thé] séché
8 grosses pommes de terre pelées, coupées en quatre
8 oignons pelés, coupés en quatre
8 carottes pelées, tranchées en deux sur la longueur
4 branches de céleri, haché

Enlever le surplus de gras sur le morceau de boeuf.
Chauffer l'huile végétale dans une casserole épaisse ou une rôtissoire.
Y dorer le morceau de boeuf sur toutes les faces.
Verser le bouillon de boeuf dans la casserole ou la rôtissoire.
Saupoudrer le morceau de beouf de thym frais haché ou séché ou, pour plus de saveur, pratiquer quelques entailles dans le morceau de boeuf et y introduire le thym.
Couvrir et laisser mijoter le boeuf doucement, à feu doux, pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 160°C [325°F].
Ajouter les quartiers de pommes de terre et d'oignons, les tranches de carottes et le céleri haché.
Couvrir et poursuivre la cuisson au four préchauffé pendant encore 1 heure, avant de servir.

http://www.boitearecettes.com

Recette 27881, publiée le 2007-07-04 à 00:00, 107 vues

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