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Pot de chou au saucisson fume de Véga

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POT DE CHOU AU SAUCISSON FUME (STAMPPOT VAN BOEREKOOT MET ROORWORST) (recette originaire de Hollande)

2 kg de chou frisé
1 kg de pommes de terre
sel poivre
500 gr de saucisson à cuire (ou lard fumé)
50 gr de saindoux ou de beurre (le saindoux donne plus de goût !)
eau en quantité suffisante

Eplucher le chou, en enlevant les grosses côtes, hacher la verdure et cuire à l'eau bouillante salée durant 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que la viande. Cuire le tout 30 minutes encore, retirer la viande, garder au chaud, écraser les légumes en mouillant avec un peu de jus de cuisson, le mélange doit avoir la consistance d'une purée, incorporer la matière grasse, remettre le saucisson bien chaud sur le dessus et servir.

Source: véga
Recette 34547, publiée le 2008-07-18 à 00:00, 3 vues

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