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Potage à la citrouille et cari au miel

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Donne 8 portions

15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
125 ml (½ tasse) d'oignon finement haché
1 gousse d'ail émincée
250 g (½ lb) de champignons tranchés
30 ml (2 c. à table) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
2 ml (½ c. à thé) de muscade
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de citrouille de 398 ml (14 oz) ou 500 ml (2 tasses) de citrouille fraîche cuite
15 ml (1 c. à table) de miel liquide
500 ml (2 tasses) de lait

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire cuire l'oignon, l'ail et les champignons pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter la farine, la poudre de cari et la muscade en remuant. Cuire pendant 1 minute à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer le bouillon graduellement en battant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la citrouille et le miel en remuant.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le lait et réchauffer quelques minutes. Servir.



Recette 10656, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 535 vues

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