Potage à la courge, aux lentilles et aux pois chiches de Coup De Pouce
1 c. à table d'huile végétale ( moi olive )
1 c. à table de cumin moulu ou de graines de cumin ( moi moulu )
2 tasses de courge musquée (butternut) pelée, épépinée et hachée ( moi coupées en cubes )
1 gros oignon haché ( moi petits cubes )
2 gousses d'ail hachées finement ( moi dégermées et pressées )
½ c. à thé assaisonnement au chili
½ c.à thé de poivre noir du moulin
¼ de c.à thé de sel
3 c.à table de pâte de tomates
1 boite 19 oz de lentilles, rincées et égoutées
1 boite de 19 oz de pois chiches, rincés et égoutés
4 tasses de bouillon de légumes
1 lanière de zeste de citron ( pas mis )
¼ de tasse de persil frais, haché
quartiers de citron ( non )
Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le cumin et cuire en brassant pendant 1 minute
Ajouter la courge, l'oignon, l'ail, l'assaisonnement au chili, le poivre et le sel
Cuire en brassant de temps à autre pendant 4 minutes où jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli
Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson en brassant, pendant 1 minute
Ajouter les lentilles et pois chiches, le bouillon de légumes etr le zeste de citron
Couvrir et porter à ébullition à feu vif
Réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre
Retirer le zeste de citron
Au moment de servir, parsemer de persil et accompagner de quartiers de citron
Recette prise dans le « Coup de pouce, au menu ce soir »
1 c. à table de cumin moulu ou de graines de cumin ( moi moulu )
2 tasses de courge musquée (butternut) pelée, épépinée et hachée ( moi coupées en cubes )
1 gros oignon haché ( moi petits cubes )
2 gousses d'ail hachées finement ( moi dégermées et pressées )
½ c. à thé assaisonnement au chili
½ c.à thé de poivre noir du moulin
¼ de c.à thé de sel
3 c.à table de pâte de tomates
1 boite 19 oz de lentilles, rincées et égoutées
1 boite de 19 oz de pois chiches, rincés et égoutés
4 tasses de bouillon de légumes
1 lanière de zeste de citron ( pas mis )
¼ de tasse de persil frais, haché
quartiers de citron ( non )
Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter le cumin et cuire en brassant pendant 1 minute
Ajouter la courge, l'oignon, l'ail, l'assaisonnement au chili, le poivre et le sel
Cuire en brassant de temps à autre pendant 4 minutes où jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli
Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson en brassant, pendant 1 minute
Ajouter les lentilles et pois chiches, le bouillon de légumes etr le zeste de citron
Couvrir et porter à ébullition à feu vif
Réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre
Retirer le zeste de citron
Au moment de servir, parsemer de persil et accompagner de quartiers de citron
Recette prise dans le « Coup de pouce, au menu ce soir »
Source: Coup de pouce
Provenance: Dune55
Recette
36603, publiée le
2008-10-27 à 07:03, 74 vues