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Potage à la courge et aux pommes de Moua

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8 portions
Ingrédients
1 courge d'environ 1 kg (Buttercup, Butternut ou autre)
2 oignons en quartiers
1 carotte en morceaux
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
4 pommes pelées en morceaux
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de thym
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras
Sel et poivre du moulin



Préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 30
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F)

Vider et tailler grossièrement la courge en morceaux. Dans une rôtissoire, mettre la courge, les oignons et les carottes avec l'huile. Cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant
1 h (retourner à mi-cuisson). Laisser tiédir et retirer la pelure de la courge. Dans une casserole, mettre les légumes cuits, les pommes, le thym et le bouillon de poulet. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit cuit. Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer.
Lorsque vous cuisez une courge au four, conservez la pelure et retirez-la facilement après la cuisson.



Source: moua
Recette 40826, publiée le 2009-10-11 à 09:21, 396 vues

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