Potage ajiaco de Rosydesrochers
Ajiaco (potage au poulet et aux pommes de terre)
8 personnes
Ingrédients
1 poulet entier découpé
1 kilo de pommes de terre
2 gros oignons
1 branche de sauge
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 c. soupe de câpres
250 ml de crème 35 % à cuisson
3 avocats découpés en cubes
Technique
Faire d'abord bouillir le poulet dans un grande quantité d'eau salée avec les herbes et les oignons émincés, pendant environ une heure.
Éplucher, laver et couper en rondelles les pommes de terre.
Ôter le poulet du bouillon et y faire cuire les pommes de terre.
Rajouter au besoin sel et poivre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, ôter la peau et les os du poulet et "effilocher" la chair avec les doigts.
Réserver au chaud
Dégustation :
Déposer une assiette de soupe de pommes de terre devant chacun, puis y déposer une belle noix de crème
Servir le poulet, les câpres, les tranches d'avocat et le reste de crème dans des bols et saladiers que l'on laissera au milieu de la table et où chacun se servira à volonté.
Non seulement les éléments de cette soupe se marient parfaitement, mais elle est également conviviale et idéale pour recevoir des amis.
Cette version s'inspire de l'Ajiaco de Bogota, réalisée à partir d'ingrédients courants en Amérique du Nord
8 personnes
Ingrédients
1 poulet entier découpé
1 kilo de pommes de terre
2 gros oignons
1 branche de sauge
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 c. soupe de câpres
250 ml de crème 35 % à cuisson
3 avocats découpés en cubes
Technique
Faire d'abord bouillir le poulet dans un grande quantité d'eau salée avec les herbes et les oignons émincés, pendant environ une heure.
Éplucher, laver et couper en rondelles les pommes de terre.
Ôter le poulet du bouillon et y faire cuire les pommes de terre.
Rajouter au besoin sel et poivre.
Pendant la cuisson des pommes de terre, ôter la peau et les os du poulet et "effilocher" la chair avec les doigts.
Réserver au chaud
Dégustation :
Déposer une assiette de soupe de pommes de terre devant chacun, puis y déposer une belle noix de crème
Servir le poulet, les câpres, les tranches d'avocat et le reste de crème dans des bols et saladiers que l'on laissera au milieu de la table et où chacun se servira à volonté.
Non seulement les éléments de cette soupe se marient parfaitement, mais elle est également conviviale et idéale pour recevoir des amis.
Cette version s'inspire de l'Ajiaco de Bogota, réalisée à partir d'ingrédients courants en Amérique du Nord
Source: rosydesrochers
Recette
51328, publiée le
2012-02-21 à 21:02, 111 vues
