Potage au céleri en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
2 oignons émincés
3 tasses (400 g) de céleri coupé en dés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16410
¼ tasse (50 g) de tapioca à cuisson rapide
2 c. à thé (2 c. à café) de sel
3 c. à table (45 g) de beurre
PRÉPARATION
1. Chauffez le bouillon de poulet.
2. Ajoutez les oignons et le céleri.
3. Faites mijoter 20 minutes.
4. Retirer du feu.
5. Ajoutez le tapioca en pluie et laisser reposer 10 minutes.
6. Ramenez à ébullition et faites mijoter quelques minutes.
7. Ajoutez le beurre.
8. Brassez pour faire fondre.
9. Remplissez les contenants stérilisés jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord.
10. Stérilisez pendant 40 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression*.
11. Retirez.
1 2. Refroidissez.
Pour servir: chauffez au point d'ébullition avec une égale quantité de lait.
Vous pouvez doubler ou tripler les quantités d'ingrédients données dans cette recette.
* 120 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407
INGRÉDIENTS
2 oignons émincés
3 tasses (400 g) de céleri coupé en dés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16410
¼ tasse (50 g) de tapioca à cuisson rapide
2 c. à thé (2 c. à café) de sel
3 c. à table (45 g) de beurre
PRÉPARATION
1. Chauffez le bouillon de poulet.
2. Ajoutez les oignons et le céleri.
3. Faites mijoter 20 minutes.
4. Retirer du feu.
5. Ajoutez le tapioca en pluie et laisser reposer 10 minutes.
6. Ramenez à ébullition et faites mijoter quelques minutes.
7. Ajoutez le beurre.
8. Brassez pour faire fondre.
9. Remplissez les contenants stérilisés jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord.
10. Stérilisez pendant 40 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression*.
11. Retirez.
1 2. Refroidissez.
Pour servir: chauffez au point d'ébullition avec une égale quantité de lait.
Vous pouvez doubler ou tripler les quantités d'ingrédients données dans cette recette.
* 120 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407
Source: Soeur berthe
Recette
16421, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 583 vues