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Potage au chou-fleur en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 tasses (400 g) de chou-fleur haché
4 oignons émincés
4 tasses (1 L) d'eau bouillante
2 c. à thé (2 c. à café) de sel
¼ tasse (60 g) de beurre
¼ tasse (36 g) de farine tout usage

PRÉPARATION
1. Faites cuire le chou-fleur et les oignons pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
2. Faites fondre le beurre.
3. Ajoutez la farine, faites cuire.
4. Faites cuire en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation épaississe et commence à bouillir.
5. Retirez du feu.
6. Remplissez les contenants stérilisés jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord.
7. Stérilisez 70 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
8. Retirez.
9. Refroidissez.

Pour servir: chauffez au point d'ébullition avec une même quantité de lait.

* 90 minutes de stérilisation si on utilise le bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407


Source: Soeur berthe
Recette 16422, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 927 vues

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