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Potage aux carottes et au poireaux de Mousselinne

Potage aux carottes et au poireaux de Mousselinne | Photo de Mireille
A+ a-
2 cuil. à table d'huile d'olive
3 poireaux émincées
4 carottes coupées en dés
4 tasses de bouillon de poulet
½ oignon haché
1 gousse d'ail émincée
1 cuil. à thé de thym séché
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
½ tasse de crème 15%
1 cuil. à table de persil frais haché

Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive avec les oignons et l'ail,
cuire environ 8 minutes,
ajouter les carottes bien mélanger pour enrober d'huile,
ajouter le thym, le sel et le poivre,
ajouter le bouillon de poulet,
couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Passer le tout au robot pour obtenir un mélange homogène,
ajouter la crème et le persil au moment de servir.

Source: mousselinne
Recette 35557, publiée le 2008-09-03 à 05:39, 394 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Mireille
2008-09-03 05:39
Recette essayée, c'est vraiment délicieux et nutritif.
Merci Mousseline!

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Photo de profil de Lobou
2008-09-03 05:39
C'est une recette que je vais essayer cette fin de semaine. Deux petits trucs que vous connaissez sûrement. Pour éviter la crème, je la remplace par du tofu soyeux. Dans la soupe il donne le même effet que la crème, ça ne goûte rien, et ça apporte des protéines. L'autre truc ne s'applique pas dans le cas de cette recette, mais fort intéressant. Au lieu d'ajouter des pommes de terre ou du riz dans les recettes de potages qui en demande, je remplace par une ou deux tranches de pain (blanc ou de blé) que j'ajoute à la cuisson des légumes. Ça fait un potage plus onctueux que la pomme de terre tout en ayant le même gluten. Je donnerai des nouvelles de votre potage.

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