Potage aux carottes parfumé à l'orange et au gingembre de Clubdes8
2 c.à table d'huile de canola
2 oignons, hachés grossièrement
12 carottes, coupées grossièrement
1 1/3 tasse de jus d'orange pressé
5 c.à table de gingembre frais, râpé grossièrement
4 tasses de bouillon de poulet
4 tasses d'eau
1/2 tasse de crème 15% (facultatif)
sel et poivre au goût
Préparer les légumes: les couper grossièrement.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min.
Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
Vérifier l'assaisonnement et servir.
2 oignons, hachés grossièrement
12 carottes, coupées grossièrement
1 1/3 tasse de jus d'orange pressé
5 c.à table de gingembre frais, râpé grossièrement
4 tasses de bouillon de poulet
4 tasses d'eau
1/2 tasse de crème 15% (facultatif)
sel et poivre au goût
Préparer les légumes: les couper grossièrement.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile, pendant 3-4 min, à feu moyen. Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre râpé grossièrement, le bouillon et l'eau.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 25 min.
Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
Vérifier l'assaisonnement et servir.
Source: Clubdes8
Provenance: SOS cuisine
Recette
54943, publiée le
2013-08-21 à 13:27, 341 vues