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Potage aux haricots blancs secs

Dossiers: Soupes - Potages 

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500 ml de haricots blancs secs
60 ml de beurre
2,5 litres d'eau froide
500 ml de lait
1 oignon haché
Sel et poivre
1 carotte

Dans une casserole, mettre les haricots secs et l'eau.
Porter au point d'ébullition et bouillir 1 minute.
Retirer du feu et mettre en attente.

Au bout d'une heure, ajouter l'oignon, la carotte, le sel, le poivre et le beurre.
Couvrir et mijoter 3 heures.
Passer en purée.
Ajouter le lait et porter au point d'ébullition, sans bouillir.
(Si le potage est trop épais. ajouter une plus grande quantité de lait).


Provenance: Les recettes agro-délices
Recette 53921, publiée le 2013-02-08 à 02:48, 167 vues

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