Potage aux olives et haricots blancs de Moua
Dossiers: Soupes - Potages
Porc ► Jambon
Porc ► Jambon
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1 boîte de haricots blancs (1 litre)
150 g de jambon de Bayonne
45 g de beurre
1 gros blanc de poireau
225 g d'olives vertes farcies aux poivrons
2 oignons nouveaux
18 brins de persil
sel et poivre
Préparation :
Epluchez le blanc de poireau et les oignons.
Lavez-les.
Coupez-les en rondelles.
Lavez et séchez le persil et hachez-le.
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Mettez-y le poireau et les oignons.
Remuez-les pendant 5 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez les trois quarts des haricots blancs égouttés et un litre d’eau. Chauffez pendant 5 minutes à feu très doux.
Passez les haricots restants à la moulinette avec le jambon.
Coupez les olives en rondelles.
Ajoutez la purée de haricots au jambon dans la soupe.
Chauffez encore 5 minutes sans laisser bouillir.
Mettez les olives, poudrez de persil et servez avec des tranches grillées de pain baguette.
1 boîte de haricots blancs (1 litre)
150 g de jambon de Bayonne
45 g de beurre
1 gros blanc de poireau
225 g d'olives vertes farcies aux poivrons
2 oignons nouveaux
18 brins de persil
sel et poivre
Préparation :
Epluchez le blanc de poireau et les oignons.
Lavez-les.
Coupez-les en rondelles.
Lavez et séchez le persil et hachez-le.
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
Mettez-y le poireau et les oignons.
Remuez-les pendant 5 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez les trois quarts des haricots blancs égouttés et un litre d’eau. Chauffez pendant 5 minutes à feu très doux.
Passez les haricots restants à la moulinette avec le jambon.
Coupez les olives en rondelles.
Ajoutez la purée de haricots au jambon dans la soupe.
Chauffez encore 5 minutes sans laisser bouillir.
Mettez les olives, poudrez de persil et servez avec des tranches grillées de pain baguette.
Source: moua
Recette
17824, publiée le
2006-02-07 à 00:00, 53 vues