Potage aux pois chiches et chorizo pour mijoteuse de Cuisinart
Donne environ 3 L (12 tasses)
225 g (½ lb) de pois chiches
225 g (8 oz) d'oignons hachés
1 jarret de porc fumé (340 g – 12 oz) ou os de jambon
2 ml (½ c. à thé) de safran
2 gousses d'ail, pelées et hachées
340 g (12 oz) de pommes de terre nouvelles [2,5 – 3,75 cm (1 -1½ po)], coupées en deux ou en quartiers
2 L (8 tasses) d'eau
340 g (12 oz) de poulet ou de saucisse chorizo à la dinde, haché (saucisse piquante en miettes ou kolbassa haché)
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
Faites tremper les pois chiches durant la nuit dans de l'eau, les recouvrant de 7,5 cm (3 po). Placez-les dans la marmite de céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart® avec le jarret de porc fumé ou l'os de jambon et les pommes de terre.
Faites chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile dans une poêle de 30 cm (12 po) Cuisinart® sur feu modéré. Faites-y revenir les oignons de 2 à 3 minutes environ. Ajoutez le safran et l'ail et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajoutez le mélange d'oignons et 8 tasses (2 L) d'eau. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 2 heures et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 6 heures et appuyez sur « Simmer ».
Faites chauffer l'huile (5 ml – 1 c. à thé) qui reste dans une poêle de 30 ml (12 po) Cuisinart® sur feu moyen à chaud. Faites sauter le chorizo, égouttez puis mélanger à la soupe. Faites cuire à la position « Low » pendant 45 minutes. Si la soupe vous paraît trop épaisse, diluez avec de l'eau.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 103 (18 % provenant du gras) • Glucides 17 g • Protéines 4 g • Matières grasses 2 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 12 g • Calcium 40 mg • Fibres 6 g
225 g (½ lb) de pois chiches
225 g (8 oz) d'oignons hachés
1 jarret de porc fumé (340 g – 12 oz) ou os de jambon
2 ml (½ c. à thé) de safran
2 gousses d'ail, pelées et hachées
340 g (12 oz) de pommes de terre nouvelles [2,5 – 3,75 cm (1 -1½ po)], coupées en deux ou en quartiers
2 L (8 tasses) d'eau
340 g (12 oz) de poulet ou de saucisse chorizo à la dinde, haché (saucisse piquante en miettes ou kolbassa haché)
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
Faites tremper les pois chiches durant la nuit dans de l'eau, les recouvrant de 7,5 cm (3 po). Placez-les dans la marmite de céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart® avec le jarret de porc fumé ou l'os de jambon et les pommes de terre.
Faites chauffer 10 ml (2 c. à thé) d'huile dans une poêle de 30 cm (12 po) Cuisinart® sur feu modéré. Faites-y revenir les oignons de 2 à 3 minutes environ. Ajoutez le safran et l'ail et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajoutez le mélange d'oignons et 8 tasses (2 L) d'eau. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 2 heures et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 6 heures et appuyez sur « Simmer ».
Faites chauffer l'huile (5 ml – 1 c. à thé) qui reste dans une poêle de 30 ml (12 po) Cuisinart® sur feu moyen à chaud. Faites sauter le chorizo, égouttez puis mélanger à la soupe. Faites cuire à la position « Low » pendant 45 minutes. Si la soupe vous paraît trop épaisse, diluez avec de l'eau.
Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 103 (18 % provenant du gras) • Glucides 17 g • Protéines 4 g • Matières grasses 2 g • Gras saturés 0 g • Cholestérol 0 mg • Sodium 12 g • Calcium 40 mg • Fibres 6 g
Source: Cuisinart
Recette
21811, publiée le
2008-08-19 à 14:21, 322 vues
