Potage aux poivrons à la mexicaine de Messidor
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
3 courgettes jaunes, en cubes, ou 2 courgettes vertes, pelées, en cubes
1/2 c. à thé de mélange d'épices à chili
3 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon. Ajouter l'ail, les poivrons et attendrir 3min à feu doux. Incorporer les courgettes et les épices, et mouiller avec le bouillon.
Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
Retirer du feu, mixer au mélangeur à main, réchauffer, goûter et rectifier les assaisonnements au besoin.
Source: Messidor
Recette
31292, publiée le
2008-02-13 à 00:00, 164 vues