Potage aux tomates cerises jaunes et a l'ail de Nell
Les grosses tomates feraient bien l'affaire aussi.
60 tomates cerises jaunes entières
1 grosse courgette jaunes, environ 2½ tasses
2 oignons vidalia ou autres
8 grosses gousses d'ail, j'avais au moins 4 a 5 c. a soupes comble.
2 tasses de bouillon de boeuf
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
1 c. a soupe de sucre, ± dépendant l'acidité des tomates
4 c. a soupe d'huile d'olive, de beurre ou de margarine.
sel
poivre
Fromage râpé ou 2 triangles de vache qui rit, facultatif.
Service:
Fines herbes
Fleurs de ciboulette a l'ail, facultatif
Crème sûre ou non, facultatif
On met les 9 premiers ingrédients dans un chaudron et on fait bouillir a feu moyen/doux pour une petit heure.
Réduire au bras mélangeur, passer au tamis fin et remettre a chauffer.
Ajouter le fromage si désiré, le sel et le poivre. Plus de sucre au besoin.
Au service, fromage si désiré, fines herbes, crème, et fleurs de ciboulette a l'ail.