Potage bloody mary de Esther B
Portions: 6
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 branches de céleri, hachées
1/2 c. à thé (cc) de graines de céleri
1 boîte de 796 ml (28 onces) de tomates italiennes
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
Sel et poivre, au goût
Sauce tabasco rouge ou verte, au goût
Garnitures:
1 morceau de citron, pour humecter le tour des bols
Sel de céleri
6 tranches de citron
6 branches de céleri avec leurs feuilles
Poivre concassé
6 c. à thé (cc) de Vodka [facultatif]
Fondre le beurre dans une casserole, et y attendrir ensemble l'oignon, l'ail et le céleri hachés avec les graines de céleri pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates italiennes et leur jus et le bouillon de poulet.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée puis la passer au tamis.
Ajouter de la sauce tabasco et rectifier l'assaisonnement.
Humecter le bord de 6 bols à soupe avec le morceau de citron.
Déposer du sel de céleri dans une soucoupe et y tourner les bols pour en garnir le tour comme pour un Bloody Mary.
Répartir le potage dans les bols.
Garnir chacune des portions d'une tranche de citron et d'une branche de céleri.
Poivrer au goût de poivre concassé.
Verser 1 c. à thé (cc) de Vodka au centre de chacun des bols destinés à un adulte.
Servir aussitôt.
Source: Boîte à recettes
https://estherb48.blogspot.ca/2016/01/potage-bloody-mary.html
Source: Esther b
Recette
59276, publiée le
2016-01-31 à 15:21, 295 vues