Potage crécy à la mozzarella de Nancy Sos
Un festin pour les yeux' et un vrai régal pour vos invités!
1/4 tasse (50 mL) de beurre
1/2 tasse (125 mL) d'oignon, haché
3 tasses (750 mL) de carottes, tranchées finement
3 tasses (750 mL) d'eau
1/4 tasse (50 mL) de riz à grains longs, non cuit
1 c. à soupe (15 mL) de mélange pour bouillon de poulet
2 tasses (500 mL) de lait1 tasse (250 mL) de mozzarella canadienne, râpée
Persil haché
Sel et poivre
Croûtons au beurre :
1 1/2 tasse (375 mL) de cubes de pain
3 c. à soupe (45 mL) de beurre
InstructionsDans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le riz soit cuit. Verser la préparation par petites quantités dans le récipient du mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le lait, saler et poivrer, et réchauffer à la température de service. Verser dans des bols avec une louche et garnir de croûtons au beurre, de mozzarella et de persil.
Croûtons au beurre : Mélanger les cubes de pain et le beurre fondu. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes. Retourner les cubes; cuire 5 à 7 minutes de plus. Donne environ 1 1/2 tasse (375 mL) de croûtons.
1/4 tasse (50 mL) de beurre
1/2 tasse (125 mL) d'oignon, haché
3 tasses (750 mL) de carottes, tranchées finement
3 tasses (750 mL) d'eau
1/4 tasse (50 mL) de riz à grains longs, non cuit
1 c. à soupe (15 mL) de mélange pour bouillon de poulet
2 tasses (500 mL) de lait1 tasse (250 mL) de mozzarella canadienne, râpée
Persil haché
Sel et poivre
Croûtons au beurre :
1 1/2 tasse (375 mL) de cubes de pain
3 c. à soupe (45 mL) de beurre
InstructionsDans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le riz soit cuit. Verser la préparation par petites quantités dans le récipient du mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le lait, saler et poivrer, et réchauffer à la température de service. Verser dans des bols avec une louche et garnir de croûtons au beurre, de mozzarella et de persil.
Croûtons au beurre : Mélanger les cubes de pain et le beurre fondu. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes. Retourner les cubes; cuire 5 à 7 minutes de plus. Donne environ 1 1/2 tasse (375 mL) de croûtons.
Source: Nancy sos
Recette
42882, publiée le
2010-01-09 à 14:00, 141 vues
