Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Potage crémeux aux deux champignons de Messidor

Potage crémeux aux deux champignons de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-


Un potage savoureux rapide à préparer. La patate douce améliore la couleur des champignons tout en leur ajoutant texture et saveur.

Ingrédients pour deux ou trois
1 c. à soupe de beurre clarifié ou de margarine non hydrogénée
La moitié d'une petite patate douce (environ ¾ tasse de cubes)
1 échalote sèche, hachée finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 sachet de 10 g de cèpes séchés
8 à 10 champignons de Paris, tranchés
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille et un peu plus
¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson15 %
Sel et poivre au goût
Ciboulette ou herbes fraîches pour servir

Préparation
Chauffer une petite casserole, y faire fondre la matière grasse et y faire revenir les cubes de patate douce et le hachis d'échalote.
Ajouter les cèpes et la moitié des champignons, l'ail et cuire 1 ou 2 min sans laisser ce dernier se colorer.
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Mixer au mélangeur à main, remettre sur le feu, assaisonner au goût, ajouter la crème, bien réchauffer.
Ajouter le reste des champignons de Paris, laisser bouillonner 2 min et servir avec de la ciboulette.



Source: Messidor
Recette 48534, publiée le 2011-06-06 à 08:12, 229 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes