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Potage de courge simplement sensationnel de Natrel

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C'est étonnant de voir comment quelques ingrédients simples peuvent donner un potage si crémeux et réconfortant.

21/2 lb (1,25 kg) courge musquée (1 grosse ou 2 petites)
2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée fin
2 c. soupe (30 ml) beurre
1 tasse (250 ml) crème sure SEALTEST
1 tasse (250 ml) lait
1/3 tasse (75 ml) xérès, facultatif
Sel et poivre au goût
Crème sure SEALTEST pour garnir

Peler, épépiner et couper la courge en dés.
Porter à ébullition avec le bouillon de poulet dans une grande marmite.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
Entre-temps, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre.
Réduire la courge et le mélange d'oignon en purée lisse au mélangeur ou au robot culinaire.
Ajouter la crème sure, le lait et le xérès.
Bien mêler.
Assaisonner au goût.
Réchauffer pour servir.
Garnir chaque bol d'une giclée de crème sure.

Conseils
Consommez ce potage froid - il est tout aussi délicieux. Le potage a tendance à épaissir. Éclaircissez-le en l'étendant d'un peu de bouillon ou de lait.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Rendement: Environ 8 tasses (2 L)

Source: Natrel
Recette # 28884, crée le 2010-03-31 13:37:36 , Vu 535 fois
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