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Potage de courge spaghetti de Mydorie

A+ a-
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 gros oignon, en dés
2 branches de céleri, tranchées
3 pommes de terre, en dés
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
1 petite courge spaghetti d'environ 750 g (1 1/2 lb), cuite et coupée en dés
60 ml (1/4 tasse) de crème 35%
30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais haché
Sel et poivre
Crème 35%, au goût
Brins d'estragon frais, au goût.

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Y faire revenir l'oignon et le céleri 3 minutes, en remuant.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Amener à ébullition et réduire aussitôt la chaleur.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Mettre la courge cuite dans le robot culinaire.
Ajouter le contenu de la casserole et réduire en purée.
Ajouter la crème et l'estragon. Saler et poivrer.
Garnir chaque portion de crème et de brins d'estragon.

Par : Mydorie

Source: Mydorie
Recette 5980, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 7141 vues

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