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Potage de légumes au beaufort de Rosydesrochers

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Potage de légumes au Beaufort
4 personnes

Ingrédients

200 g de beaufort
750 ml de bouillon de poule
2 grosses pommes de terre en gros cubes
1 oignon en morceaux
1 poireau émincé grossièrement
2 carottes en grosses rondelles
1 gousse d'ail émincée
1 verre de vin blanc (250 ml)
2 c. soupe d'huile



Technique

Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez les légumes et l'ail et laissez-les revenir 5 minutes à feu moyen.
Versez le bouillon à hauteur, c'est-à-dire juste assez pour recouvrir les légumes. Laissez cuire à feu moyen 25 minutes environ.
Râpez le beaufort.
Une fois vos légumes bien fondants, mixez-les.
Ajoutez le beaufort et le vin blanc.
Portez de nouveau à ébullition.
Mélangez vivement avec une cuillère et servez bien chaud.
Vous pouvez ajouter des tranches de lard juste grillées à la poêle ou des petits croûtons au fromage : déposez des copeaux de beaufort sur une tranche de pain de mie et faites-la gratiner

Source: rosydesrochers
Recette 51357, publiée le 2012-02-22 à 21:30, 164 vues

Vins Suggérés

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Vins Blancs

Vins Rosés

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  • Corbeille

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