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Potage de poireaux de Nell

Potage de poireaux de Nell | Photo de Nell
A+ a-
La douceur du potage de poireaux est incomparable, et son goût de revenez-y absolument irrésistible. Tellement simple a faire et tellement réconfortant une bonne soupe a l'approche des jours frais qui annoncent l'automne.

6 portions


Ingrédients:

8 tasses de bouillon de poulet
4 c. a soupe de beurre ou de margarine
4 tasses de blanc de poireau en demi tranches
2 tasses de pommes de terre a chair jaune ou autre
1 gros oignon haché
1 grosse gousse d'ail hachée
1 belle branche de thym
poivre blanc
sel
feuilles de thym fraîche pour le service



Procédure:


Mettre a bouillir a découvert le bouillon de poulet, on veut le réduire d'un quart, idée de concentrer son goût.

Ajouter tous les ingrédients sauf les deux parts de thym et laisser mijoter à feu très doux pour 1 heure.

Ajouter la branche de thym et cuire encore 30 minutes.

Retirer la branche de thym et au bras mélangeur réduire très finement le potage.

Servir en parsemant sur les bols des feuilles de thym.

Vous pouvez facilement remplacer le thym par une autre fine herbe, même en marier quelques unes. Un pointe de curry lui donne un petit air indien.

Finalement un potage si naturel que vous lui donné le goût qui vous fait envie.

Bonne popote.

Source: Nell
Recette 56917, publiée le 2014-09-17 à 08:51, 788 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Corralou
2014-09-18 21:06
ca l'air bon et j'imagine le fumet merci pour cette belle recette

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Photo de profil de Nell
2014-09-20 18:09
Oui Corralou bien bon. J'aime beaucoup le poireau et ici il est a l'honneur. C'est un plaisir, tu m'en donnes nouvelles si tu l'essaies.

Bye.

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