Potage onctueux aux haricots blancs
Cette soupe a meilleur goût le lendemain, une fois que les saveurs ont eu plus de temps à se développer.
Donne environ 8 tasses (2 L)
Donne environ 8 tasses (2 L)
Ingrédients
3 oz (85 gr) de pancetta coupée en dé
3 petites carottes pelées et coupées en bout de 1 po.
2 petites branches de céleri coupées en bout de 1 po.
1 petit oignon coupé en dé de 1 po.
1 tige de thym frais
1 gousse d'ail pelée
¼ c. a thé de poivre noir frais moulu (plus au gout)
3 boites de 19 oz (540 ml) d'haricots blanc cannellini avec leur liquide
2 a 3 tasse d'eau ou bouillon de poulet réduit en sodium pour plus de gout
Sel casher, au gout
Procédure
Dans une grande marmite chauffée à feu moyen, ajouter la pancetta et faire rissoler à feu doux, pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
Pendant ce temps, mettre les carottes, le céleri et l'oignon dans le grand bol du robot muni du couteau hachoir.
Hacher grossièrement au moyen de 10 impulsions environ.
Transférer les légumes hachés dans la marmite avec la pancetta et remuer.
Ajouter le thym, l'ail et le poivre noir. Cuire pendant 3 minutes environ pour ramollir.
Ajouter les haricots avec leur liquide dans la marmite, avec juste assez de liquide (eau ou bouillon de poulet) pour les recouvrir, soit environ 2½ t. .
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient très tendres.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.
Retirer la tige de thym.
Verser le mélange dans le bol du robot et transformer à haute vitesse pendant ½ à 1½ minute, jusqu'à la consistance désirée.
Goûter et ajouter le sel, au goût, une pincée à la fois.
CONSEIL :
Ne pas ajouter trop de sel. En refroidissant, les saveurs s'intensifient.
Ce potage est meilleur servi chaud.
3 oz (85 gr) de pancetta coupée en dé
3 petites carottes pelées et coupées en bout de 1 po.
2 petites branches de céleri coupées en bout de 1 po.
1 petit oignon coupé en dé de 1 po.
1 tige de thym frais
1 gousse d'ail pelée
¼ c. a thé de poivre noir frais moulu (plus au gout)
3 boites de 19 oz (540 ml) d'haricots blanc cannellini avec leur liquide
2 a 3 tasse d'eau ou bouillon de poulet réduit en sodium pour plus de gout
Sel casher, au gout
Procédure
Dans une grande marmite chauffée à feu moyen, ajouter la pancetta et faire rissoler à feu doux, pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
Pendant ce temps, mettre les carottes, le céleri et l'oignon dans le grand bol du robot muni du couteau hachoir.
Hacher grossièrement au moyen de 10 impulsions environ.
Transférer les légumes hachés dans la marmite avec la pancetta et remuer.
Ajouter le thym, l'ail et le poivre noir. Cuire pendant 3 minutes environ pour ramollir.
Ajouter les haricots avec leur liquide dans la marmite, avec juste assez de liquide (eau ou bouillon de poulet) pour les recouvrir, soit environ 2½ t. .
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient très tendres.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.
Retirer la tige de thym.
Verser le mélange dans le bol du robot et transformer à haute vitesse pendant ½ à 1½ minute, jusqu'à la consistance désirée.
Goûter et ajouter le sel, au goût, une pincée à la fois.
CONSEIL :
Ne pas ajouter trop de sel. En refroidissant, les saveurs s'intensifient.
Ce potage est meilleur servi chaud.
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Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire (Marchette)
Recette
68225, publiée le
2022-05-04 à 08:48, 280 vues
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2 Commentaires et 1 réponse
2022-05-11 05:472022-05-11T05:47:51-04:00
Délicieux ce potage, un goût de revenez-y encore!
Merci pour cette belle et bonne recette.
Bon mercredi!
Merci pour cette belle et bonne recette.
Bon mercredi!
