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Potage oriental au tofu de Tatie1

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4 portions

30 ml (2 c.à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de poulet en petits cubes
60 ml (1/4 tasse) d'échalotes vertes ciselées
1 gousse d'ail grossièrement hachée
1.5 L (6 tasses) d'eau
60 ml (1/4 tasse) de crevettes de Matane
375 ml (1 1/2 tasse) de tofu frais, en julienne
60 ml (1/4 tasse) de base de poulet
1 pincée de chili broyé
60ml (1/4 tasse) de feuilles de céleri grossièrement hachées
60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge en petits dés

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et y faire revenir le poulet. Cuire, puis dégraisser. AJouter les échalotes, l'ail, et l'eau. Cuire une quizaine de minutes. Écumer.

Incorporer les crevettes, le tofu, la base de poulet, le chili et les feuilles de céleri. Faire chauffer 10 minutes à feu moyen, puis ajouter le poivron rouge. Cuire deux minutes, de plus.

Verser dans de jolis bols et servir chaud.
Recette tirée du livre TOFU SANTÉ

recettes prises dans le tv-hebdo

Source: Tatie1
Recette 10109, publiée le 2004-04-26 à 00:00, 121 vues

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