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Potage panais, poires et vanille de Bedon gourmand

Bedon gourmand
Portions: 5Préparation: 10 minCuisson: 30 minDossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
Une belle façon de découvrir le panais !
INGRÉDIENTS

2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, coupées grossièrement
5 tasses de panais, pelés et coupés en rondelles
2 poires, pelées et coupées en cubes
2 tasses de lait de soya non sucré (j'ai utilisé du lait 2%)
2 tasses d'eau
1/2 gousse de vanille
2 c. à thé de sel de mer
1 pincée de poivre noir
1 c. à thé de thym
Huile d'olive


PRÉPARATION

1. Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron et faire sauter l'ail rapidement. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.

2. Transvider la soupe dans le récipient du mélangeur. Mixer jusqu'à obtenir un potage lisse. On peut aussi utiliser un mélangeur à main.

3. Servir le potage parsemé de thym et arrosé d'un filet d'huile d'olive. Savourer.


Source: Cuisine Botanique



Conseil
Note: nous avons rajouté du bouillon de poulet une fois le potage passé au mélangeur car beaucoup de liquide s'était évaporé lors de la cuisson.
Source: Bedon gourmand
Recette # 62061, crée le 2019-03-19 08:21:34 , Vu 251 fois
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