Potage velouté aux champignons et au lait de coco de Messidor
Voici un délicieux potage express que j'avais pris l'habitude de faire avec des courgettes. Je l'ai essayé avec une patate douce, la couleur est améliorée et le goût rehaussé.
Potage velouté aux champignons
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes (environ 2 tasses)
1 barquette de champignons de Paris, tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille
1/3 tasse (75 ml) de lait de coco léger
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine et y faire revenir les légumes 3 min.
Ajouter l'ail et cuire 1 min en remuant.
Ajouter le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les cubes de patate douce soient tendres.
Mixer au mélangeur à main, remettre sur le feu et ajouter le lait ou la crème en remuant jusqu'au point d'ébullition.
Potage velouté aux champignons
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 petite patate douce, pelée et coupée en cubes (environ 2 tasses)
1 barquette de champignons de Paris, tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille
1/3 tasse (75 ml) de lait de coco léger
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine et y faire revenir les légumes 3 min.
Ajouter l'ail et cuire 1 min en remuant.
Ajouter le bouillon, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les cubes de patate douce soient tendres.
Mixer au mélangeur à main, remettre sur le feu et ajouter le lait ou la crème en remuant jusqu'au point d'ébullition.
Source: Messidor
Recette
38198, publiée le
2009-01-21 à 08:12, 249 vues
