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Potée au plantain de Véga

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Potée au plantain

pour 2 pers.

2 belles poignées de feuilles de plantain
4 pommes de terre
1 verre de lait
2 oeufs
sel, poivre au goût

Faire cuire les pommes de terre. Les réduire en purée, ajouter le lait chaud et ensuite les oeufs battus.
Pendant ce temps cuire à la vapeur les feuilles dont les nervures auront été arrachées, cuire 5 à 10 minutes.
Les hacher finement, ajouter à la purée et mélanger pour rendre homogène (vous pouvez mixer les feuilles afin d'obtenir une crème bien verte) assaisonner au goût.

Source: véga
Recette 35132, publiée le 2008-08-17 à 10:02, 5 vues

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