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Potée fribourgeoise de Mireille

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Potée fribourgeoise
SUISSE
6 portions

2-½ à 3 lb de boeuf désossé (dans l'épaule ou le paleron) coupé en cubes de 2 pouces
3 tasses de bouillon de boeuf
1 oignon tranché
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
1 petit chou blanc coupé en morceaux
3 carottes hachées grossièrement
1 poireau haché grossièrement
1 panais haché grossièrement
3 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et tranchées épaisse

Mettre le boeuf, le bouillon, l'oignon, le clou de girofle, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans une cocotte.
Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter couvert pendant 1-½ heure.
Ajouter le chou, les carottes, le poireau et le panais et faire cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre et faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Servir avec des cornichons, des concombres salés ou autres condiments aigres-doux.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35032, publiée le 2008-08-13 à 21:47, 222 vues

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